Categorieën: Nieuws

Restaurant Bisque aan Verlengde Hereweg opgenomen in Michelin-gids

Restaurant Bisque in Groningen is deze maand één van de drie nieuwe restaurants met een vermelding in de Michelin-gids. 

Bisque is het achtste restaurant in de gemeente Groningen met een vermelding in de gids. De inspecteurs van Michelin schrijven over Bisque, het restaurant wat begin dit jaar overging naar nieuwe eigenaren: “Chef Niels Schievink en de charmante gastvrouw Sabrina Mans laten hun ervaring spreken in hun warm, eerder intiem restaurant. Of het nu de ontvangst is, de mooie wijnassociaties of de fond van de gerechten: hun expertise spreekt voor zich. De less is more aanpak van de Franse keuken steunt op technische kennis en gevoel voor evenwicht.”

Over de maaltijd die de inspecteurs nuttigden schrijft Michelin: “De soufflé met chocolade en hazelnoot is een ware ode aan dit klassieke dessert. Niet te missen! Deze lofzang aan het mooie product, ondersteund door uitbundige sauzen, bekoort. Of wat dacht u van een à la minute getikte hollandaisesaus, die krokante filets van schol de nodige body bijbrengt, in combinatie met de minerale Vasse Felix Filius wijn uit Australië, met zijn subtiele rooksmaak? Lekker!”

Aan de vermelding hangt nog geen felbegeerde Michelin-ster of ‘bib-gourmande’ vast. Die worden volgend jaar oktober pas weer toegekend. In onze gemeente is slechts één restaurant met een ster: Noor in Hoogkerk. Daarnaast heeft De Grote Frederik aan de Verlengde Frederikstraat een ‘bib-gourmande’: een erkenning van Michelin voor een goede prijs-kwaliteitverhouding.

 

Tom Veenstra

Recente berichten

Basketballers De Groene Uilen uitgeschakeld in play-offs promotiedivisie

De heren van basketbalvereniging De Groene Uilen zijn zondag uitgeschakeld in de play-offs om het…

7 minuten geleden

Dinsdag veel zon, droog en zomers warm

Dinsdag zet het warme weer nog even voort. De zon is er volop en de…

19 minuten geleden

Studenten brengen gestolen politieagent op Meikermis terug (update)

De gestolen politiepop is weer terecht. Jolige beschonken studenten hebben de nepagent zondagnacht van de…

39 minuten geleden

Brand woedde in parkeergarage UMCG

In de parkeergarage van het UMCG is maandagavond brand ontstaan. De melding van de brand…

2 uur geleden

Petitie voor twee jaar extra inzet van varkens op Zernike Campus

De varkens om invasieve planten op de Zernike Camus te bestrijden moeten minstens twee seizoenen…

2 uur geleden

Kindervoorstelling ‘Op het spel’ donderdag in première in de Nieuwe Kerk

Corona, klimaat en oorlogen: hoe hou je als jongere hoop in een wereld vol onzekerheden?…

4 uur geleden