Merit Hondelink onderzoekt bij de Rijksuniversiteit naar wat mensen honderden jaren geleden aten. Dat doet ze door oude kookboeken door de spitten, maar vooral ook te kijken naar eeuwenoude poep.
‘Door naar poep te kijken zie je wat de mensen écht gegeten hebben. Wat er in de kookboeken staat was misschien voor de mensen niet voorhanden of misschien volgden de mensen de recepten niet precies’, vertelt de PhD studente Merit.
De poep is afkomstig van een beerput uit Delft. Het materiaal is goed geconserveerd gebleven vanwege de hoge waterstand in het gebied. De laag van water zorgt er voor dat er geen zuurstof bij het beerputmateriaal kon komen, waardoor er heel weinig van is afgebroken.
Dat is geweldig voor Merit, die gepassioneerd is over voeding, graag kookt en deelneemt aan een podcast over koken. Ze vindt allerlei gave etensresten in de oude poep, zoals linzen en pitten van vijgen en druiven.
‘Het is belangrijk om te weten wat er vroeger gegeten werd omdat we dan inzicht krijgen in wat er allemaal verbouwd werd hier. Omdat de import en export nog niet zo groot was in die tijden, werd er veel lokaal verbouwd voedsel gegeten. Dat is iets wat we in deze tijd misschien ook wel meer kunnen doen’, legt Merit uit.
Twee auto's zijn donderdagavond op elkaar geknald op de N370 tussen oprit Peizerweg en het…
De komende dagen is er veel bewolking met af en toe kans op lichte regen.…
De gemeente werkt op dit moment aan een vlonder in de Gorechtvijver in de Oosterparkwijk.…
Op de A28 tussen Groningen en Haren vond donderdag rond 17.45 uur een forse kop-staartbotsing…
Op de A7 ter hoogte van Hoogkerk vond donderdagavond een kop-staartaanrijding plaats tussen twee voertuigen.…
Sportmogelijkheden creëren voor mensen met een lichamelijke beperking. Dat is de missie van de 43-jarige…
Bekijk reacties
ik vind dit aardig in tressant, mijn naam is cor.n.h.postema ik ben 72 en een autodidactich oud leraar en nog gewoon actief als weten schapper.
Zeker in doe mee aan de nieuwe technieken, doch begeef me ook heel graag in de echte oude tijden, nog zonder telefoon of wat dan ook.
gr van de nieuwe ''leonardie da vincie''